您现在的位置:

大众养生 >> 正文 >

酿皮的做法

酿皮是西北地区的一种特产,在西北各省酿皮可是非常受到欢迎的,我们现在只要根据下文的教程自己在家也可以做出这种西北的风味了,有兴趣的朋友大可以试一试。酿皮到底是什么东西呢,酿皮就是一种面皮,这种面皮是面粉的浆汁制作出来的。北京军海癫痫病医院

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精细光滑后,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,这叫“面筋”,再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。

酿皮男女老少都爱吃,对喜欢喝酒的人来说,是一道必不可少的美食,尤其是受到女人们的青睐,一年四季生意红火,夏天更是旺季,酿皮子不但是一张桌子,几条板凳的街头小吃,而且也是登得上大雅之堂的各种大饭店、饭庄、酒楼宴席常设的凉盘品种。外地来旅游的人们,若要乘飞机返回,可以真空包装酿皮,佐料另行包装,吃时再一起拌匀,让亲朋好友或家人品尝一下。进入夏暑期,品尝一盘黄亮柔韧、细腻爽滑、清凉舒心的酿皮,一定会感到胃口大开,回味无穷。如此能上能下,皆因其独特的风味。

酿皮的制作相当繁复。首先,要将面粉(或绿豆粉等)和成面团。之后,用癫痫病的寿命有多长时间极细且净的白布包裹着,在清水盆中不停地反复揉搓。面团中的淀粉成分不断从白布中渗出,在盆底积了厚厚一层糊。将再无淀粉渗出的白布打开,里面只剩一小块如冻豆腐般的面筋。蒸熟的面筋可是酿皮不可缺少的伴侣——少了它,就如同咖啡不放奶,感觉上会差很多。

接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后,依份量缓缓倒入一张又大又平的平底盘中,摸得又匀又平。之后,将数个大平盘上笼蒸熟。此时,淀粉糊已成了一大张亮晶晶的“面饼”。将这“饼”轻轻揭下,逐一相叠。彼此之间须涂抹熟菜油,以妨相粘。待其冷却后,便算是完成了主料的制作。“酿”字一义为“蒸”,故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。

至于“凉皮”之称,不言而喻,则是指其食法为放凉后拌作料而食。

上文我们介绍了什么是酿皮,酿皮可是西北各省最为受欢迎的特色小吃,酿皮的味道非常好,适合我们日常食用也可以用来下酒,酿皮的做法比较简单,我们上文也介绍了酿皮的具体做法,大家可以参考上文关于酿皮做法的教程,自己在家做出酿皮来。

百合炒西芹是西芹做法中的一种,它的营养价值是很高的,因为它含有两种食物的营养价值。百合的作用是很多的,既可以用来搭配食物进行食谱,还可以做成药物去治疗一些病症,所以使用百合做出来的菜是非常有营养的。西芹的做法也是有很品种,只是根据不同的人需求才要创新出其他的品种。

不管做什么样的食物,事先都是需要掌握它们搭配的这些食材自有的一些性质,是否可以放在正常情况下怎么查出癫痫一起进行烹调。因为有的食物是不能够放在一起食用的,会造成食物中毒的现象,所以了解它们的特点也是很关键的。那么百合炒西芹怎么做呢?

用料:百合80克、西芹100克、

调料:油、盐、水淀粉、姜、鸡精.

做法:

1.西芹撕去一面老筋,洗净,切薄片.2.百合瓣开,洗净,用开水烫一下,捞出.3.锅里油热,放下姜丝爆香.4.把百合与西芹放下煸炒。5.待西芹转色,放盐煸炒.6.加些鸡精,用水淀粉勾芡即可。

西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。 百合---百合是着名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显着抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有治疗癫痫病的费用助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。

上面介绍了百合炒西芹,它的主要材料就是百合和西芹,它们的营养价值都是很高的。只要将两种不相克的食物放在一起烹调,并且它们都拥有对身体有着营养价值的食物,那么做出来的成品对我们的身体食用后是非常有益的。食用它可以帮助一些贫血的人进行调理。

爆炒五花肉是五花肉做法的一种,只是不同的做法它们食用的材料还有手法都是不一样的。最后呈现出来的食物的营养价值也是有所不同的,营养价值随着添加的食物而改变。不过只要是对身体有益的食物我们都是可以尝试去做,这样就可以很好的去吸收到五花肉的营养价值。

不同的制作五花肉的方式,它们的本质都是一样的,所以只要了解五花肉的一些性质和特点。清楚的知道它与哪些食物放在一起给你发挥更多的营养,这样我们就可以学习去做,从而我们就很方便的吸收到更多的营养。那么爆炒五花肉怎么做呢?

食材主料:五花肉100g 辅料大蒜1个 老姜2片海天煲肉酱15g

步骤

1.食材准备,十分简单。将猪五花肉洗净后用沸水焯至变色后捞出,切成薄片;大蒜洗净切段,姜切片;2.放少量油,加入五花肉片,炒出油,加入姜片,再混合姜片和五花肉爆炒,等到五花肉片翻卷便可;3.再加入大约2-3勺煲肉酱;4.把煲肉酱和肉片翻炒均匀,时间大概为2分钟;5.再加入大葱段,翻炒均匀后即可出锅了;6.成品图。 癫痫病怎么治疗可以治愈>小贴士

煲肉酱里已经含有盐分,加入2-3勺酱后无需再调入盐;

加酱之前,炒五花肉的时间可以根据自己的口味定,如果不能吃得太油腻,就炒久一点,让卷翻得更厉害一些,再把多余的油倒出来。

食用功效

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

上述讲解了爆炒五花肉的做法,它的主要材料就是五花肉,所以使用它可以有效的补充蛋白质,还可以增加我们的体力。只有掌握它的制作方法,我们才能在需要的时候之前可以自己进行操作食用。食用五花肉可以帮助一些便秘的人进行调理,还可以起到消渴的作用。

声明:养生网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。

本文标题:

本文链接:

下一篇:彩妆的几大窍门
© http://jkcp.ucswp.com  花椒菜谱网    版权所有