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焗螃蟹的做法是怎样的

  螃蟹,是海鲜中的一道美味。在沿海地区的人们经常食用。一般来说,长得较小的螃蟹价格比较便宜,长得较大的价格较贵。那么做螃蟹的方法有很多,而且蟹肉十分鲜美有营养。现在给大家推荐一款美食,那就是焗螃蟹,焗的螃蟹,清甜鲜美,不易上火,很多家庭都爱这种吃法。那么接下来我们就来学习一下焗螃蟹的做法吧北京军海癫痫病医院

?辅料:白糖、盐、水

?耗时:15分钟

?功效:清热解毒、散瘀消肿、消肿毒

?做法:

?1. 姜片、白糖、料酒、盐和一碗水调好。

?2. 螃蟹刷干净备用

?3. 调好的水放砂锅里烧开

?4. 水开放入螃蟹

?5.久不久给螃蟹翻身才好入味

?6.小火烧到水差不多没了就好啦,用时差不多二十分左右

清焗大闸蟹注意4要点:

1、将大闸蟹放入锅的时候,务必要仰放,这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外,还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出,导致营养散失。(记得老人家说的蟹要仰着蒸,要不然会变瘦的道理了!)

2、象这种没绳子绑的大闸蟹,只能把它们互相压住,防止它们翻身,如果是有捆绑蟹的绳子一定不要拆开,清洗干净摆放蒸锅上蒸了更省事。

3、焗制的时候,锅内要有少量的清水,这样不至于焗焦。 河南治癫痫什么医院好

4、焗制的时间视大闸蟹的大小而定,象这种约4两左右的,我是大火焗10分钟左右就熟透了。

螃蟹肉质鲜美,既美味又有营养,很多人都特别爱吃。但是,对于孕妇或月经期间的女性最好不要食用螃蟹,这样对身体不好。那么以上的内容就是焗螃蟹的做法了,各位朋友回家后可以买点螃蟹进行制作,注意在清洗螃蟹时要注意安全,不要被螃蟹的钳子夹到手了。

煮溏心鸡蛋煮几分钟最好

1、煮溏心鸡蛋煮几分钟最好

要把鸡蛋煮成完美的溏心鸡蛋,冷水下锅烧开后再煮8分钟就行了,此时的口感和营养都是最好的。

普通大小鸡蛋,也就是一斤七八个的那种鸡蛋,洗干净放锅里,加冷水和蛋基本齐平。大火把水烧开后开始计时,再煮8分钟关火,这时煮出来的鸡蛋,蛋黄刚刚凝固,口感和营养都在最好时候。捞出鸡蛋用冷水冲凉至不再烫手,剥掉皮就可以吃啦。

2、煮溏心鸡蛋的注意事项

冷藏的鸡蛋要提前半小时取出来,让鸡蛋出出汗再煮。如果用柴鸡蛋煮溏心鸡蛋,减2分钟正好。煮好的溏心鸡蛋可白嘴吃,比较清甜,还可以撒点盐和胡椒粒调味。将煮好的溏心鸡蛋外壳敲裂,浸入卤汁中让鸡蛋入味,这就是美味的溏心卤蛋啦!

3、哪些因素影响煮鸡蛋

鸡蛋的新鲜度:老话说“老蛋要煮,鲜蛋要煎”,这种说法在某种程度上有道理。新鲜的鸡蛋煎制出来非常漂亮,蛋北京军海癫病医院黄浓度高,蛋白紧致。而如果用水煮新鲜的鸡蛋,剥起壳会比较难,因为新鲜鸡蛋内膜会贴着外壳。但这种区别在几天后就不复存在了,而鸡蛋从农场到超市可能要花掉30天以上,保质期还有再30天。因此,除非你自己养鸡,否则几乎不会出现鸡蛋新鲜得到不适合煮蛋的问题。

水的pH值:如果把蛋放在酸性液体中一段时间,酸性液体能溶解壳蛋;反之碱性液体可以使鸡蛋更容易剥壳。但在煮制过程的短时间内,鸡蛋的烹调结果与pH值没有太大的关系。只需使用普通的自来水即可,不需要用醋或苏打水。

盖或不上盖子:盖上盖子

牛肉干怎么晒?

1、 牛肉干怎么晒

把所有调料包的材料洗净,包成料包。砂锅中加入能没过牛肉的清水,放入料包,大火烧开砂锅中的水。水开后放牛肉块、老抽、生抽和冰糖,再开后用小火慢慢煮,煮到牛肉软烂时关火。大约要煮1小时以上吧。等砂锅放凉后,将整个砂锅放冰箱冷藏一晚。取出冷藏的牛肉,沥干水分,放在烈日下暴晒。若太阳下山了,牛肉干还不足够干,可借助烤箱低温烘烤。将晒好的牛肉干如果一时吃不完,可以装进密封罐保存,室温下放三天绝对没有问题,需要长时间保存就放冰箱冷藏。

2、牛肉干怎么烤

牛肉清洗干净浸泡在凉水中约30分钟,去掉血水,再次清洗净,顺着肉的纹路切成食指粗细的条。葱白切条,蒜拍散,干辣椒掰两段,小米安徽癫痫医院哪个好椒切小圈。 牛肉条、葱条、姜片、蒜、干辣椒、小米椒和所有的调料放入容器中用手充分抓匀(大约抓20下左右),盛入带有盖子的保鲜盒内(或者放入密封袋),放进冰箱冷藏腌制6个小时左右。 牛肉腌好以后,从汤汁中捞出(腌制的材料不要),平铺在刷了油的锡纸上(最好是干的牛肉条,不要太多的汤汁,否则容易糊),用刷子再薄薄刷一遍油,放入烤箱中层,200℃,一面烤30分钟后取出烤盘将肉翻面,再入烤箱烤20分钟左右。直至烤到牛肉表面变干焦。

3、牛肉干怎么风干

风干牛肉干是一种极具地域性的小吃,一提到风干牛肉自然而然就会想到内蒙古风干牛肉干,牛肉干做法其实很简单。牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片,倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。分几次加入约100克的盐,使劲揉搓牛肉表面。揉搓完毕,盖上保鲜膜,过夜,第二日,把腌好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水。菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一层盐,用手轻拍,牛肉的表面必须要布满盐粉。用竹签穿过牛肉,滴干水分,大约20分钟。胡椒粒捣碎,放在消过毒的大盘里,把牛肉放到盘子里,用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。把牛肉挂在阴凉通风的地方,温度最好在2至8度。

吃牛肉干对身体的好处

1、牛肉含钾和蛋白质

钾是山西癫痫医院哪家有名 大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。

2、牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

选购牛肉干的技巧

1、看品相颜色

正品合格的牛肉干品相自然,除少许调料粉(如辣椒粉)外,不含杂质,有些品相看起来牛肉纹理就不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉,面酱,甚至食用明胶,胶等。再看色泽是否是牛肉干正常所具备的,颜色太好或太离奇就要小心,很可能是添加了着色剂,或者是为了掩盖原本的色泽。

2、最好不选择裸装牛肉干

散装食品(无真空包装)无法保证保质期,还容易在销售过程运输中受到二次甚至多次污染;如果实在要买就找厂家直销店,尽量减少中间环节。

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