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麻辣豆腐皮做法_养生做法

麻辣豆腐皮做法北京军海癫痫病医院

我国的饮食文化可以说是博大精深,我们日常的饮食不仅能够让我们填饱肚子,而且还能让不同的人满足对饮食的要求,豆腐皮是我们生活中经常常见的一种家常菜,它的营养价值非常丰富,含有大量的蛋白质,但是我们平时吃豆腐皮一般都是炒着吃或者凉拌,其实它的吃法有很多,麻辣豆腐皮就是比较受欢迎的一种,下面我们一起了解一下麻辣豆腐皮的做法。

麻辣豆腐皮的食材和调料:

豆腐皮 红糖 油 生抽 酱油 老抽 花椒油

麻辣豆腐皮的做法

一、 一小包豆腐皮(也叫百叶吧?俺们老家把它叫做干豆腐),切成小块儿,我切得比较乱七八糟,三角形,菱形,长方形,什么形状的都有,不过切成什么样子并不碍事儿啦。另外要用到的干粉调料是黑胡椒粉,辣椒末和孜然粉

二、 锅热炒菜的油适量(跟平时炒菜的量差不多),把切好的豆腐皮倒进去翻炒一会儿,倒入一匙红糖,生抽酱油和老抽酱油各适量,一起翻炒,等到差不多已经炒干了的时候,倒入干粉调料,滴点儿花椒油,炒匀出锅即可

那我们的生活中每天食用食物都是各种各样的,但是每一种食物做法不同,它的味道也会不同,麻辣豆腐皮的做法比较简单,我们平时我们在家里也可以做出来,尤其是喜欢麻辣口味的朋友,平时可以多买一些豆腐皮可以在家自己进行操作,而且做出来的麻辣豆腐皮,相对外面卖的又比较干净卫生。

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在我国有很多地方小吃都是深受大家喜爱的,特别是在旅游景区不仅幽美的景色让大家心驰神往,地方小吃也是大家的向往,麻辣豆腐皮东北地区特色的小吃,它最吸引人的地方就是它的鲜香麻辣,入口的感觉让人回味无穷,下面给大家详细介绍下麻辣豆腐皮小吃的做法有哪些。

豆腐皮的营养价值丰富,其中含有丰富的优质蛋白,营养价值比较高。豆腐皮中含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。除此外,还含多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,常食可促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。因此小编建议,儿童老人们应该适当的食用一些豆腐皮,不仅可以补充多种营养物质,而且豆腐皮还有助于人体消化吸收。

麻辣豆腐皮的介绍:香、麻、辣,好吃。

麻辣豆腐皮的食材和调料:豆腐皮 红糖 油 生抽 酱油 老抽 花椒油

教您麻辣豆腐皮的家常做法,如何做麻辣豆腐皮才好吃

一小包豆腐皮(也叫百叶吧?俺们老家把它叫做干豆腐),切成小块儿,我切得比较乱七八糟,三角形,菱形,长方形,什么形状的都有,不过切成什么样子并不碍事儿啦。另外要用到的干粉调料是黑胡椒粉,辣椒末和孜然粉

二、

锅热炒菜的油适量(跟平时炒菜的量差不多),把切好的豆腐皮倒进去翻炒一会儿,倒入一匙红糖,生抽酱油和老抽酱油各适量,一起翻炒,等到差不多已经炒干了的时候,倒入干粉调料,滴点儿花椒油,炒匀出锅即可

麻辣豆腐皮的做法

原料:豆腐皮500克 麻辣牛肉丝60克 郫县豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克

精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油、食粉、水淀粉、鲜汤、花椒油、特制红油、精炼油各适量 香菜少许

制法:

1.豆腐皮切成细丝,入加有少许食粉的沸水锅中氽一水捞出;郫县豆瓣剁细

2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色,掺入鲜汤,下入豆腐皮丝,调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等,烧入味后,用水淀粉勾芡,淋入特制红油和花椒油,推匀起锅,装入盆内,最后撒上麻辣牛肉丝,点缀上香菜,即成。

五香麻辣豆腐皮是比较常见的一道小吃,它吃起来味道非常的麻辣,有着明显的豆香味,受到很多人的欢迎,五香麻辣豆腐皮的做法也比较简单,对于比较能吃辣的人来说,天津什么医院看癫痫比较好可以多放一些干辣椒,当然要准备适量的五香粉就能够制作了,平时吃饭多吃些豆腐皮是有好处的,豆腐皮里面含有优质的蛋白质。

五香麻辣豆腐皮做法

主料:豆腐干适量调料:色拉油适量、酱油适量、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽适量、五香粉适量

1.白豆腐干在开水里滚煮一分钟,捞起2.另换干净的清水,加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油,烧开后放入白豆腐干,中火煮20分钟即可

烹饪技巧1、煮的过程中要注意水量,别烧干了,水少时要及时添水。2、煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。

多吃豆腐皮对于人体的养生有哪些好处?

豆腐皮是一个非常美味的食品,尤其是五项豆腐皮,常常被制作成为凉拌菜来食用,人常吃能够预防食欲不振的产生,那么,多吃豆腐皮对于人体的养生有哪些好处?

1 豆腐皮中含有大量的蛋白质和氨基酸,这些物质能够很好的促进人体的生长和发育,尤其是其中的氨基酸种类多达十中之多,对于补充营养意义重大,平时要多吃。2 豆腐皮中含有大量的钙,它能够有效的促进骨骼的生长和发育,尤其是患有骨质疏松症的老年人更应该吃,并且能够很好的预防和治疗骨折,同时骨折病人也要多吃。3 平时多吃豆腐皮能够很好的降低人体的血脂含量,并且减少人体胆固醇的摄入量,有效的预防心脑血管疾病的出现,非常适合高血压和高血脂的病人常吃。

大家一定要做好相应的预防很保健工作,这样才能够保证好良好的身体健康,否则身体不但会受到影响,更会导致各类疾病的发生。

豆腐皮是一种很常见的豆制品了,大家在平时应该都会吃到各种各样的豆制品了,豆制品的营养是很多的,对我们的身体也是有很多好处的,特别是豆腐皮,大家应该都爱吃吧,在我国不同的地方对于豆腐皮的叫法也是不一样的,今天我们就来给大家分享自制豆腐皮的方法。

豆腐皮应该是大家都爱吃的吧,我们在平时吃豆腐皮的次数也是比较多的,不仅是因为它的味道是很好的,而且是特别有营养的,但是有痛风的患者在平时要少吃豆制品,下面我们来看看自制豆腐皮。

自制豆腐皮的烹饪制作过程

1自制豆腐皮做法的步骤豆腐皮备用2自制豆腐皮做法的步骤豆腐皮一折为二3自制豆腐皮做法的步骤再次对折4自制豆腐皮做法的步骤折成一个小块块5自制豆腐皮做法的步骤炒锅倒油6自制豆腐皮做法的步骤先用小火煎下7自制豆腐皮做法的步骤再反一面煎下8自制豆腐皮做法的步骤再同时放另一块再煎下9自制豆腐皮做法的步骤加入水,放入料酒、糖、盐、五香粉、味精调味煮开10自制豆腐皮做法的步骤

自制豆腐脑

材料

黄豆200克,葡萄糖酸内脂5g(店铺买的又名。豆腐王)没有石膏粉

做法

1、将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高,浸泡一夜,可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破,看到豆粒内部没有硬芯即可。

2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水=1:12的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆,剩30g的豆浆备用。

3、豆浆煮开,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在备用30g的豆浆中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置15分钟后,就得到了豆腐了。

4、豆腐可以用来做汤,做菜,也可以直接食用。盛上内脂豆腐,浇上汤料(调味汁:炒锅放油1大匙置炉上开大中火,放入葱花和虾米粒炒香离火拌匀成汁)一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。

小诀窍

1、在等待豆浆变成豆腐的过程中,尽量不要去晃动它。

2、黄豆与水的比例没有太大的要求,稀一点浓一点没有太大的关系(但也不要太稀了,黄豆与水的比例最好不要大于1:12),不过豆浆与内酯的比例要掌握好哦,不然就做不成豆腐了。 河北什么医院治癫痫病比较好

3、也可用豆浆机先把豆浆煮好,这样直接再倒入用(温水化开的内酯)中拌匀放入保温的容器中就可以了。

自制豆腐皮的方法大家应该去多一些了解,豆腐皮是有很高的营养价值的,大家在平时应该多吃一点,如果不放心外面卖的,自己就在家做一些豆腐皮吧,了解了我们今天介绍的方法之后就能够做出很好吃的豆腐皮皮了。

豆腐皮在东北也叫干豆腐,东北人吃放最多的就是干豆腐了,它的吃法是很多的,可以直接蘸酱吃,东北人都爱吃大酱大家也是都知道的,而且干豆腐的营养又是很全面的,多吃一点对身体很好,青椒豆腐皮也已经是一道很有名的家常菜了,下面我们来看看它的做法吧。

青椒豆腐皮大家应该都吃过吧,特别是在东北,这样的家常菜在很多的饭店里都有的,而且味道特别好,辣辣的感觉也是很多爱吃辣的人最好的选择,下面我们来看看这道菜的做法。

青椒炒豆腐皮

这道菜比较辣哦

材料

青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖

做法

1、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。

2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

3、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。

4、快炒,七八成熟起锅。

小诀窍

1、豆腐片吸油,大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准,如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

2、七八分熟才保证了营养,颜色和口感~

尖椒豆腐皮

材料

豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法

1、将豆腐皮切条,尖椒切条。

2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

青椒做法指导

1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

3. 在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

4. 青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

青椒豆腐皮的做法大家是不是掌握了呢,这样的一道家常菜大家都可以学着去做,在平时可以显露一手,按照我们今天介绍的方法去做,一定能够做出很好吃的味道来,大家只要用心去学习,去做,没有做不好吃的饭菜。

豆腐皮是日常比较常见的豆制品类食物,豆腐皮富含很多种人体必要的营养元素,豆腐皮的做法有很多,做法也比较简单,可以凉拌菜,也可以做成烧烤吃,还可以做配菜吃,很多吃货都喜爱吃豆腐皮,但很多人不会做烧烤豆腐皮,烧烤豆腐皮怎么做?接下来我们来看看吧。

一.豆腐皮介绍

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、

氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可

延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

二..工艺流程:

选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。

三.工艺要求:

(1)选豆:去除腐烂长沙癫痫病治疗的比较好医院霉变的坏豆及其他杂质。

(2)去皮:精选的黄豆经破碎后,剥去豆皮,去皮率90%以上。

(3)浸泡:将去皮的黄豆清洗2至3遍,再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。

(4)磨浆:把浸泡好的黄豆按1:2的比例加水磨浆。

(5)过滤:磨好后的豆浆加温水(水温60℃左右)搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

(6)煮浆:把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内,迅速将豆浆煮沸,时间3至5分钟。

(7)成膜:使锅底温度保持在78℃至82℃,进行成膜。

(8)揭皮:每间隔8至10分钟,将锅内已成形的薄膜揭起。

(9)熬浆:无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可。

(10)上浆:将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内,均匀地把浆挂在豆腐皮表面。

(11)烘烤:将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。

(12)摊凉:将烘烤好的豆腐皮摊凉,自然冷却后再包装,摊凉时要注意防潮。

四.质量特色。

1. 感官特色:色泽金黄,质地透亮,豆香味浓郁纯正、微甜,久煮不糊,韧性好。

2. 理化指标:水份≤10%,蛋白质≥45%,脂肪≤15%。

五.制作方法

1.原料:干豆腐 (适量),盐适量,味精适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,烧烤料适量,蒜蓉辣酱适量,芝麻适量。

2.方法

01.将干豆腐卷上,用刀切一下,顶部不要切断。

02.从一侧卷上,顶部用牙签固定。

03.加入适量盐,味精,煮一分钟,捞出备用。

04.准备适量孜然粉,芝麻,辣椒粉,烧烤料,蒜蓉辣酱,浇上热油。

05.倒在干豆腐上面,烧烤干豆腐的制作完成。

豆腐皮相信大家都不陌生,很多家庭会自己在家制作豆腐皮。在生活中,豆腐皮怎么炒才好吃呢?今天小编给大家讲讲豆腐皮怎么炒好吃、豆腐皮的做法以及豆腐皮的营养价值有哪些。一起了解一下吧。

豆腐皮怎么炒好吃

尖椒豆腐皮

材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法

1、将豆腐皮切条,尖椒切条。

2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

尖椒炒豆腐皮是家常的了,对于厨房新手来说也是非常容易的。接下来小编给大家介绍另一款豆腐皮的做法,一起学习一下吧。

韭菜炒豆腐皮

材料:韭菜,豆腐皮,花生油,香油。

做法

1、韭菜洗净,切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。

豆腐皮是一种用豆制作的食材,富含植物蛋白,豆腐皮对人体有很多好处,经常吃豆腐皮可以养胃,解毒,增强人体的抵抗力,补钙等功效,豆腐皮的做法比较简单多元化,其中涮豆腐皮就是一种比较受欢迎的做法,很多人都喜爱吃涮豆腐皮,涮豆腐皮的做法有什么?接下来我们来看看吧。

一.涮豆腐皮的做法有什么?

1.用料:豆腐皮陕西治癫痫病哪家医院好呢,盐,鸡精,姜粉,孜然粉,辣椒粉,芝麻酱,花椒粉,蒜五瓣。

2.做法

01.豆腐皮成切长方形块状,放入开水锅中烫一分钟。

02.芝麻酱加盐,鸡精,倒入一勺凉开水搅拌,再继续加一勺水搅拌,把芝麻酱搅拌成糊状!

03.另一只碗里放入蒜末,辣椒粉,孜然粉,姜粉,花椒粉,用热油泼!

04.把搅拌好的芝麻酱和泼好的辣椒等混合在一起,一起浇在豆腐皮上。

05.蒜香,麻酱香!

二.营养价值

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

三.食用功效

1.豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

2.豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

3.儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。

4.孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

5.豆腐皮是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

在我们的生活中经常会吃到很多不一样的美食,因为每个个人的对食物的需求不同,所以导致同一种食物会有很多种做法,豆腐皮是我们生活中最为常见的食物,它有着比较丰富的营养价值,经常食用对我们身体有很多好处,但是平时我们都是凉拌活着炒着吃,其实油炸豆腐皮吃起来也是特别美味的,下面一起学习下油炸豆腐皮的做法。

豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。

各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:

一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;

二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用“千张”标注。

二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例,上海人吃素鸡和素鸭,素鸡就是千张卷成,而素鸭则是油皮卷成。

【材料】

老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

油炸豆腐皮的做法

1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。

2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。

3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连。

4、炸至金黄色捞出沥干油。

5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。

6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。

7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。

有很多人喜欢吃油炸食品,但是总是担心外面的油质量不过关,油炸豆腐的做法比较简单,而且常吃对我们身体也有很多好处,平时我们可以在家里亲自动手做给家人和朋友食用,不过虽然家里做的油炸豆腐皮能保证油的质量和卫生,但是还是适量吃些油炸食品,过多食用影响我们身体健康。

感谢阅读网饮食养生频道的《麻辣豆腐皮做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

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