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夏吃茄子最下饭 推荐8种家常做法-华医健康养生网

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你知道茄子的家常做法有哪些吗?茄子的做法多样,红烧茄子、蒜蓉蒸茄子、鲶鱼炖茄子、鱼香茄子……好吃得让你流口水,还在等什么,快来看看茄子的8种家常做法吧。

茄子富含多种维生素,营养丰富。

中医认为茄子属于寒凉性质的食物,具有清热止血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑。

茄子的做法各式各样,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。

茄子的家常做法一:红烧茄子材料:长茄子1个,青红椒各半个,蒜瓣、葱姜适量,盐2克,糖2克,生抽10克,醋2克,淀粉10克。

做法:1、青红椒洗净切条,蒜瓣切末。

茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2、取一个小碗加入盐、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均匀成为料汁备用。

锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸,使其变软捞出沥油。

3、原锅留少许底油爆香葱姜。

倒入青红椒翻炒均匀。 军海医院怎么样

倒入炸好的茄子翻炒。

倒入调好的料汁翻炒均匀。

盛盘时撒香菜即好。

红烧茄子茄子的家常做法二:蒜蓉蒸茄子材料:嫩长茄子、大蒜、味精、盐、糖、香油。

做法:1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

2、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。

取出蒸盘后,淋上香油即可。

茄子的家常做法三:鲶鱼炖茄子材料:鲶鱼600g,茄子300g,调料:葱30g,蒜30g,姜30g,青椒30g,花椒粉7g,酱油10g,料酒10g,盐5g,味精3g,白糖10g,豆瓣酱50克。

做法:1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。

2、锅内放油,中火,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子,鲶鱼。

3、大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐湖南治癫痫好不好、味精出锅装盘。

鲶鱼炖茄子茄子的家常做法四:鱼香茄子材料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

做法:1、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。

青、红椒切丁。

锅中放油,茄子过油炸,捞出。

2、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

放入茄子。

翻炒均匀后,调入鱼香汁。

3、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

茄子的家常做法五:豆角烧茄子材料:茄子(紫皮,长)1根,豇豆1把,花生油30克,食盐7克,葱5克,姜3克,蒜6瓣,干辣椒3个,生抽5克,蚝油8克,白糖3克,水适量。

做法:1、茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水。

2、大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3甘肃哪家看癫痫病克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

3、开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。

下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。

放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

豆角烧茄子茄子的家常做法六:韩式凉拌茄子材料:茄子3个,蒜4瓣,生抽2.5勺,芝麻油1勺,辣椒粉1勺,小葱1根,白芝麻1勺。

做法:1、茄子洗净切块,上锅蒸熟,我是放了一点水,煮熟的。

蒜剁成蒜蓉、小葱切成花,同生抽、芝麻油、辣椒粉一起放入盆里拌匀。

2、茄子蒸熟以后,沥干多余的水分,放凉后用手把稍为大块的撕成小条。

茄子放入调味汁里拌匀,撒上白芝麻即可(吃不完的冷藏,冰冰凉凉的也非常好吃)。

茄子的家常做法七:蒜蓉烤茄子材料:茄子1个、蒜、白胡椒粉、盐、辣椒粉、生抽、白芝麻、植物油、香油、葱花、香菜。

做法:1、茄子洗净擦干。

茄子去蒂、对半剖开,并在茄子肉上划几刀,最好划深一些,但不要切断。

2、蒜去皮切成粒。 癫痫病有治好的没

除葱花、香菜以外,其余调料放在碗里调匀。

拌匀的调料均匀地土在茄子剖面上,烤盘铺锡纸,将茄子摆在烤盘上。

3、放入预热好的烤箱中层,上下火220度烤8分钟,取出刷油,再烤8分钟左右,出炉后撒上葱花、香菜就可以趁热吃啦。

蒜蓉烤茄子茄子的家常做法八:手撕茄子材料:长茄子3根、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、山茶油一勺。

做法:1、茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。

放入蒸锅中大火蒸10分钟。

趁热出锅过凉水。

2、待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。

将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。

3、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。

汤勺中加热山茶油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。

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