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做全麦黑糖蔓越莓面包的方法和技巧

时间:2021-09-19 来源:花椒菜谱网 点击:686次


主料:

全麦粉(120克)、高筋面粉(120克)、黄油(30克)、黑糖(30克)、水(160克)、盐(3克)、干酵母(4克)

辅料:

蔓越莓干(45克)

做法步骤:

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1、全麦粉和高筋面粉混合。

2、30克黄油软化,30克黑糖加160克清水用料理机完全打碎。

3、把除黄油和蔓越莓干之外的其他食材放入面包机,从下往上分别放液体、糖盐和面粉,最后在面粉里放入干酵母,设定揉15分钟,接着加入黄油再揉10分钟。取出来加入切碎的蔓越莓干,揉成光滑的面团。

4、现在的温度,40分钟左右就能一发的很成功。带面团充分发酵后取出。

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5、面团揉几次排出大气泡,接着把面团分成3份,每份揉成橄榄型,您做成圆形、三角形都可以。

6、进行二发的时候,最好放入烤箱发酵,避免室内发酵让面团过于干燥。

7、发酵好的面团,表面撒上一次全麦粉,用锋利小刀划几下,接着预热烤箱180度,烤15分钟。由于全麦面包颜色本身就比较深,怕烤的太上色,您在烘烤5分钟开始就覆盖锡纸就可以,这样烤出来虽然颜色浅但完全熟了。

8、烤好的南宁癫痫病中医医院面包有着淡淡的香味,还特别柔软。待凉透后用保鲜袋装村,吃全麦面包很容易有饱腹感,营养也充足,是不错的早点选择。

全麦粉的热量(卡路里)226千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

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黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;


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