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吃海鲜不得不知的几个细节 水产

时间:2021-11-22 来源:花椒菜谱网 点击:686次


  一、海鲜与水果同吃会腹痛

  鱼、虾、蟹等海产品附有丰富的蛋白质及其钙等营养素。而水果中附有较多的鞣酸,假如吃完海产品后,即将吃水果,不仅影响人体对蛋白质的汲取,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,构成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至导致腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

  二、海鲜煮不熟会产生细菌

  海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能够杀灭。除了水中带来的细菌以外,海鲜中还可能存在寄生虫卵和加工带来的病菌及其病毒污染。平常来说,在沸水中煮45分钟才算彻黄冈治癫痫病哪家医院好底杀菌。所以,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜及其卫生。

  三、死贝类病菌毒素多多

  贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量生殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱及其脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类及其自由基,对人体健康导致威胁。选购活贝之后也不能够在家存放太久,要尽快烹调。过敏身体素质的人很应当注意,因为有的时候候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

  四、冰鲜虾不能白灼着吃癫痫病的损害ng>

  所有海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能够做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有相当多耐低温的细菌,并且蛋白质分解很快。假如放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味及其安全性,当然也就不适宜白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾能够高温烹炒或煎炸,同时也能够呈现出美味噢。

  五、海鲜啤酒同吃惹痛风

  在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会构成尿酸,而尿酸过多会导致痛风、肾结石等病症。假如大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加快速度体内尿酸的构湖北治疗癫痫病医院排行成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

  六、打包来的海鲜要冷藏

  假如海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需即将放入冷藏室,下餐加热后即能够吃用。假如海鲜并没有经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。因为海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。

  七、吃海鲜后喝茶长结石

  吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也附有鞣酸,一样能与海鲜中北京军海中医医院能治好癫痫吗的钙构成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。所以,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

  八、海鲜维C同食会中毒

  多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均附有化学元素砷。平常情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,平常情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)及其五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。


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