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茼蒿有苦味怎么回事,怎么去除茼蒿的苦味

时间:2021-12-25 来源:花椒菜谱网 点击:686次


茼蒿之所以炒了会发苦,主要是因为茼蒿里面含有生物碱的成分,这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话,就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉。

可以事先准备一点大蒜,将大蒜剁成蒜蓉。在炒茼蒿的时候,可以先将蒜蓉放入油锅中炒香,然癫痫病好的医院后再放入茼蒿翻炒,这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。

在炒茼蒿之前,可以将茼蒿事先放入开水中焯大约十秒钟左右,然后立刻捞出来放入凉水中。这样可以破坏掉茼蒿中的生物碱成分,然后再炒的话,就不会有苦涩的味道了。

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1.茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多,能够有效的调节人体中酸碱平衡,帮助体内的水液代谢。

2.茼蒿中所含有的挥发性物质能够,促进皮肤的健康生长,使皮肤变得光滑细致,而且还能够有效的促进牙齿的发育,能够预防老年痴呆癫痫早期发病症状的症状。

3.茼蒿中所含有的粗纤维,能够促进肠胃的蠕动,帮助大便的排出,特别适合患有便秘的人食用。

材料:茼蒿500克、食盐4克、鸡精2克、姜5克、蒜5克,还需要花椒适量、蚝油适量、朝天椒适量、茴香籽儿童癫痫发作的常见症状适量。

做法:把茼蒿择干洗净之后切成长段,辣椒切成长段,蒜用刀背拍扁。在锅中倒入橄榄油,然后放入花椒和大茴香,爆香之后加入辣椒大蒜和姜一起煸香,然后再放入茼蒿,快速的放入调料,就可以关火出锅了。


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