当前位置:首页 > 日常养生 > 正文内容 >

虾米皮的营养价值_吃虾米皮的好处_养生的好处

时间:2022-05-15 来源:花椒菜谱网 点击:686次


虾米皮的营养价值_吃虾米皮的好处

【 - 养生的好处】

虾米皮的属性

1、科属

虾科

2、产地

大海、热带海洋

3、别名

虾皮

4、简介

虾米皮有两层含义:一是指虾皮。虾皮主要是由毛虾加工制成,毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。二是指虾糠。虾糠是经加工出虾仁后剩下的虾米的皮,可用来做饲料。

虾米皮的营养价值、吃虾米皮的好处

虾米皮的营养价值

虾皮的营养价值非常高,富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分,还含有丰富的蛋白质,其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量,是任何食品都无法比拟的。所以,虾皮素有“钙库”之称。

吃虾米皮的好处

1、预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。

2、保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

吃虾米皮的最佳时间

一年四季都可以吃

虾米皮的选购方法

1、辨别好虾皮的颜色

新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

2、摸一摸虾皮

虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的。

3、尝一尝虾皮

一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

虾米皮的副作用

虾皮中含有盐分,一把虾皮中大约含有钠1264毫克,相当于3.2克盐,已经超过了中国居民膳食指南中对于中国人每天食盐推荐摄入量的一半。有研究认为,血压的高低与钙含量呈负相关关系,适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物,只通过提高钙的摄取量就能控制血压,因此推荐多摄入虾皮,但如果是富含钠的虾皮,或许不但不能控制血压,反而可能在冬季这种季节增加高血压的发病风险。

延伸阅读

虾米皮的简介

海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾米皮的食用处理方法

1、虾米做汤、做菜肴的配料均可。

2、淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。

3、咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。

4、无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

虾米皮的吃法(做法)大全

1、虾米炒大白菜

健康功效:虾米:补肾壮阳、托毒、升压;芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化;胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼治癫痫病哪家医院

1.1、烧热锅倒入少许橄榄油,将泡过的虾米倒入翻炒片刻盛起。

1.2、继续使用油锅倒入姜碎。

1.3、先把切好的大白菜梗倒入。

1.4、翻炒片刻后将叶子部分也加入。

1.5、大火翻炒均匀。

1.6、盖上锅盖稍焖一会。

1.7、调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油把虾米倒入。

1.8、炒均匀后上勾个生粉芡即可熄火上碟。

2、菜椒炒虾米

健康功效:虾米:补肾壮阳、托毒、升压。

2.1、菜椒、虾米备用。

2.2、菜椒洗净,切成长段。虾米剪掉虾脚和触须。

2.3、油锅烧热,下入虾米,炒出香味。

2.4、加入菜椒,和适量的盐。

2.5、炒均匀。

2.6、装盘即可。

3、虾米炆冬瓜

健康功效:冬瓜:化痰、利水、清热;虾米:补肾壮阳、托毒、升压。

3.1、冬瓜去皮去瓤,洗净切块。

3.2、虾米洗净,浸泡十分钟后沥干水。

3.3、切一小把葱花。

3.4、炒锅内用油炒熟虾米,装起待用。

3.5、用油爆香蒜蓉。

3.6、放入冬瓜,翻炒至边起金黄。

3.7、加入适量的盐、蚝油和水,加锅盖炆煮十分钟左右。

3.8、加入虾米再炆5分钟(炆煮期间注意不要干水,快干时要再加一些水)。

3.9、炆煮完毕。

3.10、装盘,撒上葱花即可开吃。

哪些人不能吃虾米皮、虾米皮的注意事项

1、哪些人不能吃虾米皮

一般人群均可食用。

2、虾米皮的适用人群

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

3、虾米皮的食用禁忌

宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。

鸭皮的属性

1、科属

鸭皮。

2、产地

全国各地,特别是北京。

3、别名

鸭皮又称为鸭子皮。

4、简介

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭子的皮肤被称为鸭皮。

5、图片

鸭皮的营养价值、吃鸭皮的好处

鸭皮的营养价值

鸭皮烹饪后可食用,含有大量的胶原蛋白,能使皮肤光滑,有一定祛皱作用。在中医看来,鸭子凉性肉类,它可以有入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。但脂肪含量较高,肥胖者少食。鸭皮食物营养价值高,无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。如在湘菜中,就有“鸭皮薄饼”。

以薄饼、佐料裹烤鸭皮,其咸、甜、酥、润。而驰名中外的北京烤鸭鸭皮又薄又脆,成了烤鸭最好吃的部分,色泽光亮红润,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香。厨师会将烤好鸭皮一片一片的削下来,整齐地码放在盘子里,沾上酱,卷上薄饼,真是美味无穷。

吃鸭皮的好处

以薄饼、佐料裹烤鸭皮,其咸、甜、酥、润。而驰名中外的北京烤鸭鸭皮又薄又脆,成了烤鸭最好吃的部分,色泽光亮红润,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香。厨师会将烤好鸭皮一片一片的削下来,整齐地码放在盘子里,沾上酱,卷上薄饼,真是美味无穷。

在中医看来,鸭子凉性肉类,它可以有入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭皮烹饪后可食用,含有大量的胶原蛋白,能使皮肤光滑,有一定祛皱作用。但脂肪含量较高,肥胖者少食。

1、鸭皮适用于体内有热、上火的人食用。

2、鸭皮适于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食之。

3、鸭皮适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

4、鸭皮适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

5、虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者应少食。

6、感冒患卡马西平和丙戊酸钠哪个效果好者不宜食用。

吃鸭皮的最佳时间

随时。

鸭皮的选购方法

需要注意从正规渠道购买。

鸭皮的副作用

一般没有特殊副作用。肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用。

皮虾的属性

1、科属

虾蛄科。

2、产地

分布范围极广,从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。

3、别名

琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄。

4、简介

皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫濑尿虾。皮皮虾身体窄长筒状,略平扁,头胸甲仅覆盖头部和胸部的前四节,后四胸节外露并能活动。腹部七节,分界亦明显,而较头胸两部大而宽,头部前端有大形的具柄的复眼一对,触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢,第二对的外肢为鳞片状。胸部有五;对附肢,其末端为锐钩状,以捕挟食物。胸部六节,前五节的附属肢具鳃,第六对腹肢发达,与尾节组成尾扇。口位于腹面两个大颚之间。肛门开口于尾节腹面。虾姑雌雄异体,雄者胸部末节生有交接器。

皮虾的营养价值、吃皮虾的好处

营养价值:

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料,丙氨酸是20种天然氨基酸之一,可作为营养成分,但是氨基丙酸,其结构和丙氨酸不同,这将导致它们的生化作用不同,是否能够作为营养成分,请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

每只皮皮虾大致含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高。

吃皮皮虾的好处:

1、皮皮虾含有丰富的蛋白质和卵磷脂,有助于促进大脑的发育和维持肌肉的生长,还能够及时补充能力。

2、皮皮虾含有丰富的钙质,可促进少年儿童的骨骼发育和预防老人骨质疏松症。

3、皮皮虾具有通乳作用,如产妇乳汁少或乳汁不通,可借助皮皮虾催乳。

4、皮皮虾中含有的镁元素,对人体的心脏活动有调节作用,能够很好的保护心血管系统,对预防心血管疾病有一定的作用。

5、皮皮虾具有补肾益精的作用,还可辅助治疗肾虚养胃和益精早泄,男性可适当食用。

吃皮虾的最佳时间

每年春季四五月份是其产卵的季节,此时食用为最佳。

皮虾的选购方法

1、看虾的颜色:一眼看去,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的皮皮虾,如果颜色比较黑,不够亮,那么就是不新鲜的虾。

2、看虾头:如果虾头很疲软,一副要掉不掉的样子,那么就不要买了,肯定不新鲜。

3、动手捏一捏,如果是优质的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实。

4、最后一点,虽然说死的皮皮虾可以吃,但是在购买的时候它就已经死掉的,最好不要买。

皮虾的副作用

1、有顽固疾病的人群,不宜吃皮皮虾,容易引发旧疾。

2、有过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、过敏性皮肤炎的人群,不宜吃虾,容易引发过敏反应。

3、虾为发物,患有皮肤病的人群不宜食用。

4、正值上火的人群不宜食用。

紫皮大蒜的属性

1、科属

紫皮大蒜为百合科植物蒜的鳞茎,蒜瓣外皮呈紫红色,瓣少而肥大,辣味浓厚,品质佳,是餐桌菜肴中一种最常见的食物。

2、产地

紫皮大蒜的产地多为中高海拔晴雨阴凉地区。

3、别名

产于民乐县洪水镇一带的大蒜又称“洪水大蒜”,因蒜皮呈紫色,亦名“紫皮大蒜”。

4、简介

紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,汁多,辛辣气味浓郁,捣烂紫皮大蒜成泥放不变味而颇负盛名。不仅是营养丰富、鲜美可口的调味佳品,其蒜苗、蒜苔也是人们喜食的良好蔬菜。蒜头尚含大量挥发性葱蒜杀菌素、蒜辣素,药用价值极高。据古药书记载:"在蒜开口味,助食欲,七岁的女孩为什么会突然得癫痫解百毒,利水湿"。现代医学证明,大蒜有抗菌、消炎、健胃、驱虫、降压等功能。可用于预防流行感冒、流行性脑膜炎、治疗肺结、痢疾、消化不良、肠炎等病。据研究,大蒜还具有提高人体自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。但因大蒜性味辛温,多吃容易上火、耗血,有碍视力,故阴虚火旺者不宜多吃。

紫皮大蒜的营养价值

紫皮大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

吃紫皮大蒜的最佳时间

捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

紫皮大蒜的选购方法

1、看颜色。建议大家在选择的时候,购买紫皮的大蒜,因为这种大蒜其蒜味重,而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。

2、看外型。一般的好的大蒜是圆型的,而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。

3、看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果瓣与瓣之间有明显的弧度的话,则为好蒜。如果外圈呈光滑的圆弧的话,则为粒小的蒜。

紫皮大蒜的副作用

紫皮大蒜一般人都可食用。特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

但是大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当禁食蒜和其他刺激性食物,否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火,耗血,有碍视力。

不少人都拒绝紫皮大蒜,因为大蒜的味道非常让人难以接受。因此,很多人都忽视了紫皮大蒜这样东西。也很少人知道紫皮大蒜所蕴含的营养价值。看完了这篇文章,你对紫皮大蒜是否有一翻新的认识呢?

海蜇皮的属性

1、科属

根口水母目,海蜇属

2、产地

海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布。

3、别名

水母

4、简介

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

5、图片

海蜇皮的营养价值、吃海蜇皮的好处

海蜇皮的营养价值

海蜇皮每100克海蜇含水分65.0克,蛋白质12.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.9克,灰分18.7克,钙182毫克,铁9.5毫克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.04毫克,烟酸0.2毫克。

鲜活的海蜇外观形似一顶降落伞,可以分成为两个部分。伞盖部分加工的制品,是海蜇皮;伞盖下口腔和触须部分加工的制品则是海蜇头。海蜇入菜滑嫩,清脆耐嚼,是人们喜食的一道菜肴。

海蜇富含多种营养物质,海蜇能扩张人的血管,降低血压,防治动脉粥样硬化等,同时也可预防肿瘤的发生,抑制癌细胞的生长。

吃海蜇的好处

1、清肺

海蜇对于人体能够很好的清除体内和血液中的垃圾物质,尤其是对于人体的肺部的保养效果非常的好,把肺部呼吸交换沉积下来的废物清除出体外,减少肺部疾病的发生。

2、预防心脑血管疾病

常吃海蜇的人一般不容易患心脑血管疾病,这是因为海蜇对于人体的血管有很好的软化作用,能够很多的对血液中的垃圾和毒素进行清除,减少一些血栓的形成,很好的预防心脏病的发生。

3、补碘

海蜇中含有的微量元素比较丰富,尤其是里面含有非常多的碘元素,这种物质可以很好的防止人体出现甲状腺肿瘤的发生,并且里面含有的营养物质比较充分,对于人体的营养补充很有益。

吃海蜇皮的最佳时间

海蜇有清热去肝火之效,春天吃海蜇能养肝。

新鲜海蜇在每年8-9月份大量上市,此时的鲜海蜇最好吃。

海蜇皮的选购方法

1、看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑、红衣和泥沙。

2、观肉质。质量好的海蜇,皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。

3、闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特,无腥臭。

4、看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩小儿癫娴是怎样形成的、泥沙少为上品。

5、尝口味。将海蜇放入口中咀嚼,苦味能发出脆响的“咯咯”声,而且有咬劲,则为优质海蜇;若感到无韧性,不脆响的则为劣质品。

海蜇皮的副作用

新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分方可食用。

导读:虾米的吃法有哪些?虾米基本是每个家庭会备的海鲜干货,一点虾米放入汤中或菜肴中就能让味道更鲜美。下面一起来了解虾米的吃法和食用禁忌。

虾米的简介

虾米也称为海米,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称虾米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌之咏。虾米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为三鲜之一。

图片:

虾米的食用处理方法

虾米烹饪前须清洗,然后放清水中泡发,中间换2-3次水,一般第一遍泡出的水不要使用。最后一遍泡虾米的水可以一起烹饪。

虾米的吃法(做法)大全

一、煮汤

瑶柱虾米冬瓜汤

材料:冬瓜(750克)、瑶柱(50克)、虾米(50克)、瘦肉(150克)、冬菇(50克)

做法:

1、瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水发冬菇切小粒。

3、冬瓜去皮切大块。

4、将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。

5、炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。

紫菜虾米汤

材料:紫菜10克、虾米10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。

做法:

1、将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋在碗里搅匀。

2、虾米洗净,加料酒浸泡10分钟。

3、旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾米煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。

二、做配料

虾米水滑蛋

材料:鸡蛋(2个)、冷水或温水(鸡蛋的2倍)、虾米(少许)、精盐(适量)、生抽(适量)、葱(适量)

做法:

1、鸡蛋打进碗内,打散。

2、加入精盐拌匀,加入冷水打散泡。

3、顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑。

4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟。

5、倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)。

6、撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽。

虾米拌豆腐

材料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。

做法:

1、嫩豆腐切成1、2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。

2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。

哪些人不能吃虾米、虾米的注意事项

一、哪些人不能吃虾米?

宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食虾米。

二、虾米的适用人群

一般人群均可食用虾米。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用虾米。

三、虾米的食用禁忌

1、由于虾米中的嘌呤含量较多,所欲不宜吃用过量,否则会导致痛风病的发生。

2、虾米在水中泡的时间不能超过20分钟。泡太久了,营养物质也会流失。

相克食物

1、虾米和红枣不能同吃:会中毒。

2、虾米与菠菜不能同吃:影响人体对钙的吸收。

3、虾米与黄豆不能同吃:会导致消化不良。

欢迎您阅读的2022养生常识频道《虾米皮的营养价值_吃虾米皮的好处》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“”专题供您欣赏!


花椒菜谱网(jkcp.ucswp.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己